コーヒーは、その紛れもない香りとともに、単なる飲み物ではない。 愛好家にとっては、クリーム、アイスクリーム、ビスケット、ケーキの風味付けに理想的だが、それだけでなく、グラナ・パダーノクリームのリゾットのような、大胆だが食欲をそそる塩味のレシピの中に、一風変わったドレスを着せることもできる。 彼が主人公であることを示す私たちの準備の中で、プラムケーキのような古典的なデザートを見逃すことはできなかった。 柔らかくておいしいコーヒー・プラムケーキは、卵を使わないデザートだ。...
コーヒーであれ、ブラックであれ、なめらかな紅茶であれ、朝のお気に入りの一杯は誰にでもある。 紅茶やコーヒーを飲む人は、おそらく知らないだろうが、朝の飲み物の選択は、その人の性格をよく表している。 あなたはどちら側ですか？ 紅茶とコーヒーにこれ以上の違いはないが、私たちの日常生活には欠かせないものだ。 2000人のアメリカ人を対象にした新しい世論調査は、参加者の朝の一杯にコーヒーと紅茶のどちらが含まれているかということを主なデータとして、性格タイプの相関関係を調べることを目的としている。...
コフィアには多くの品種や植物交配種があり、化学的特性や有機的特性も互いに大きく異なる種子ができる。 コーヒーは、植物学上コフィア属に属するいくつかの植物の種子から得られる医薬品（乾燥した粉末）である。コーヒーの生産に最も使用される種は、最も貴重な混合物の名前の由来となったコフィア・アラビカと、カフェイン含有量が高いことで知られるロバスト・コフィアである。 コーヒーはまた、挽いたコフィアの種子を煎じることによって得られるさまざまな飲料を示すのに使われる名前でもある。...
スウェーデンの植物学者カルロ・リンネオが作成した植物界の分類体系では、コーヒーはルビー科に分類され、、コフィア属に属する60種を含む4500種がグループ化されている。 アラビカ種数世紀にわたって栽培され、選抜された品種。 この中で最も有名なのは、特にアラビアで栽培されている「モカ」という品種で、やや小粒ながら強烈な芳香がある。 特徴的な色は銅緑色で、形は扁平で細長い。 コフィア・ロブスタアラビカ種のコフィアに似ており、枝は傘のように地面に向かって曲がっている。 一年中、花は咲き続ける。...
目覚めてすぐにコーヒーが飲みたくなる人は多い。 理解できるが、生化学とコルチゾールのせいで間違っている。 朝はコーヒーの香りがする。 私たちの多くは、ベッドから起きるとすぐにその必要性を感じ、まるで儀式のように、一日をエネルギッシュに始めるための心地よい方法である。 しかし、目覚めてすぐにコーヒーを飲むことが私たちの生物にとって正しい選択なのだろうか？...
コーヒーのエチケットの最初の、しかし常に優れたルールは、どのように提供できるかを考える前に、実際に良い製品を準備できることである。 原料の選択は非常に重要で、使用する直前に製品を粉砕するのが常に最良の選択である。 また、エスプレッソマシンのメンテナンスも重要で、他の作業の前にホルダーフィルターを掃除する必要がある。 カップとスプーンサービス時に特急の温度が少し上がっているためには、3分の2ほど水を入れ、あらかじめカップヒーターの上に置いておく必要がある。 縁や底に汚れやホコリが付かないように、スポンジで掃除する必要がある。...
1.誰が一番飲む？コーヒーが最も消費されている国はフィンランドで、国民一人当たり年間12kgである。 一方、消費量が少ないのはプエルトリコで、1人当たりのコーヒー消費量は400グラムである。イタリアはスイス、カナダ、デンマーク、オーストリアなどに次いで12位で、1人当たりのコーヒー消費量は5.9kgである。 2.毒になる。カフェインはあなたを殺す可能性がある。しかし、短時間（約4時間）で80杯から100杯のコーヒーを飲まなければならない。 3.カフェインだけではない。コーヒーには少なくとも1,000種類の化学物質が含まれている。...
コーヒーは、他の食品と同様に、髪の健康のために使用することができますが、その着色力だけでなく、コーヒーは茶色の髪と穏やかな反射を与えるために、どちらか本物の天然染毛剤として使用することができるようになります。茶色の髪に温かみのある反射を与えるには、冷ましたコーヒーを葉全体に塗り、ラップで包んで30分ほど置くとよい。放置後、すすいで乾かす。 一度乾かした髪のコーヒーの効果は実に美しく、髪の束は調和のとれた茶色のニュアンスになる。...
アメリカン・コーヒーの父 17世紀以前、世界でコーヒーを生産していたのはオスマン帝国だけだったが、1690年にオランダがコーヒーの苗木を手に入れ、新しいビジネスを始めることができた。 1714年以前、アムステルダムのブルゴマイスターがルイ14世に2本のコーヒー苗木を贈った、 オランダはヨーロッパで唯一の植物の所有者であり、この2つの植物は国王の公式温室に保管されていた。 1723年、ガブリエル・ド・クリューが温室からこの植物を盗み出した。...
種と底は貴重な抗酸化物質と活性原理の源であり、排出と痩身に役立つ。 肌にとって（それだけでなく）あらゆるメリットを発見してください。 化粧品研究者が「カフェオマンティ」に変身して、アンチエイジングやアンチセルライトクリームの未来を読み解く（書き換える）日が近いのだろうか？ パンプローナのナバラ大学（スペイン）とベルリン工科大学（ドイツ）のチームの発見から判断すると、可能性はある：コーヒーの種子だけでなく、資金も貴重な抗酸化物質と排水と痩身活性物質の源である。 Journal of agricultural and Food...
